腸子魚，到底是誰的錯？

  “長期求購優質青魚，不要腸子魚”。經?？吹竭@樣的求購信息，有的是垂釣場老板發布的求購信息，有的是市場批發商發布的求購信息。腸子魚，說白了，就是用雞腸鴨腸豬肺這些喂出來等的青魚，質量比飼料等喂出來的要差很多?？赡苡械呐笥迅悴磺宄?，市場里要質量好的青魚可以理解，垂釣場為什么也不要腸子魚呢？其中的玄機在哪里？

這幾年國家大力提倡健康養殖，綠色養殖，最終讓優質的魚蝦蟹進入市場流通，爬上老百姓的餐桌。具體到水產養殖來說的話，就是讓魚蝦蟹生活在優質的水環境里，能吃上優質的飼料，堅持“防大于治”的原則，少用藥甚至不用藥，生產出綠色安全無公害的水產品。

想法是好的，也有一部分人在執行，但更多的養殖戶卻被利益左右了，有的養殖戶甚至為了利益而從不考慮別的，比如說這幾年一部分養殖戶為了盡可能地降低養殖成本，用雞腸鴨腸豬肺等動物內臟做飼料養魚，養鮰魚黑魚的用的最多，這已經是公開的秘密了，現在在長江沿線的幾個省份里，雞腸鴨腸喂青魚也越來越多了。

青魚是四大家魚之一，是我國傳統的主養品種之一，養殖歷史悠久，主要集中在湖北、江蘇、湖南、安徽、浙江、江西等省份。這些年養殖量逐漸減少，因為養殖周期長、病害多、利潤低，每年的養殖量都在減少。相對來說，青魚生長速度的快一點，但青魚的上市規格一般都比較大，有部分地區2斤左右就開始賣了，但大多數地方都要養到8斤、10斤甚至更大規格才出手。

在上述的幾個主養區里，青魚的養殖量也呈現萎縮，主要體現的問題就是市場銷量不大，專門養青魚的人利潤小了，一部分養殖戶為了追求低成本，使用雞腸鴨腸豬肺等餌料，導致青魚的品質進一步下降，由此就帶來了一個惡性循環。品質下降和利潤下滑，很難說誰是原因，誰是結果，但越來越多的人用雞腸鴨腸豬肺養青魚，這是不爭的事實。

7月份，有人在浙江嘉興的地方論壇發帖，標題是："中國青魚之鄉"這塊金字招牌要毀在他們手里了！說的就是腸子魚的問題越來越嚴重。王江涇鎮是中國著名的青魚之鄉。而青魚的主要養殖水域在梅家蕩，養殖面積達1萬多畝。青魚好不好，水質是關鍵?？墒?，從今年6月份開始，嘉興某農業公司，為了節省成本，以每噸1400元的價格，買來鴨腸、雞腸作為青魚飼料，大量投入梅家蕩及周邊魚塘。這種腐爛惡臭的腸子，嚴重污染了梅家蕩以及周邊水質。而且吃了雞腸、鴨腸的青魚，肉質松軟，水份比吃魚飼料的成品魚高20％以上。

嘉興網友曝光：某公司采購喂青魚的雞腸到貨了

“腸子魚”在嘉興及湖州等地很多，大的農業公司如此，小的養殖戶也是如此。嘉興的青魚干是當地的一個特產，但這幾年隨著腸子魚的流行，不知道那些做青魚干品牌的公司是從哪里購買到優質原料魚的。江蘇江西湖北等地也是如此。江蘇的鹽城是水產養殖大市，這幾年在黑魚鮰魚青魚的養殖過程中，很多養殖戶選擇了價格便宜的雞腸鴨腸等，熟悉內情的朋友告訴水產養殖網，雞腸鴨腸在鹽城的使用量非常大，主要就是從山東等地拉過來的，其中像青魚等品種，80%以上都是用雞腸鴨腸喂出來的。

養殖戶用雞腸鴨腸喂青魚，最主要就是雞腸鴨腸便宜，“用青魚專用料的話，養1斤青魚的成本是6.5-7元/斤，由于養殖密度的不同、上市規格的不同，這個數字就是個參考”。但是用雞腸鴨腸的話，成本大概在3.5元/斤，不到用專用飼料的一半，“青魚價格有時候便宜，用飼料養青魚有時候會虧本，但是用雞腸鴨腸的話，只要養出產量，利潤空間就會非常大”。

不是雞腸鴨腸喂出來的青魚

用雞腸鴨腸養魚，風險也是很大的，最麻煩的就是病害。用飼料養青魚，都有一系列病害很棘手，用雞腸鴨腸的話，病害會更多，“雞腸鴨腸喂多了的話，首先就是養出來的魚比較虛，體質不行、肉質不扎實，容易發??；其次就是雞腸鴨腸會把水質搞壞，養殖戶肯定需要經常調水，要不然沒辦法養；還有來歷不明的雞腸鴨腸，是不是含有這樣那樣的細菌病毒抗生素之類的，沒人知道”。

在沒有配合飼料的時候，青魚主要食物為水底螺螄、河蚌等殼類小動物，所以我們經常叫青魚是螺螄青。有了配合飼料之后，養殖戶就開始用配合飼料，專業的青魚飼料營養均衡，養出來的青魚條形好看、肉質也更結實。早期的青魚飼料就是顆粒飼料，現在膨化飼料也有了，養殖戶的選擇空間很多。再后來不知道誰開了個頭，用雞腸鴨腸養青魚了?，F在養青魚的人里面，有人全程喂飼料，全程飼料喂的話，有人全程喂顆粒飼料，有人一半喂顆粒飼料、一半喂膨化飼料，全程喂膨化飼料的極少；有的人全程雞腸鴨腸；還有的人一半喂飼料一半雞腸鴨腸。當然，還有一部分追求原生態養殖的，用螺絲或者玉米之類的養。

養殖戶在魚塘里投放雞腸鴨腸

毫無疑問，全程喂雞腸鴨腸的青魚，質量是最差的，有的人叫腸子魚，也有人叫雞腸青。因為現在很多雞都是速成雞。市面上大量流通的雞腸鴨腸，大部分來自于一個多月養成的速成雞速成鴨，這樣的雞腸鴨腸里抗生素、激素的含量多高？想都不用想?，F在雞腸鴨腸已經形成了很大的流通市場，至于說雞腸鴨腸在進入市場之前有沒有進行過處理，比如說里面的抗生素、激素，估計沒人會做的，畢竟雞腸鴨腸那么便宜，再處理抗生素激素的話，根本不劃算。

雞腸養出來的魚為什么市場上不好賣？有流通商告訴水產養殖網，出肉率方面，腸子魚不一定比飼料養出來的青魚低，主要就是肉質不好，條形不好，而且不耐存儲、進貨了最好當天就賣了。腸子魚宰殺的時候，肚子里的油脂含量高，肉質不緊，蒸煮后甚至會有難聞的怪味（可能是抗生素、激素沉積導致）。

腸子魚為什么垂釣場也不要？垂釣場需要的魚能釣就可以了，好看不好看的不是最重要的。但一般來說垂釣場里的魚最少要支撐三四天，長的要撐一周，釣了幾天之后再拉到市場上賣掉或者其他方法處理了，“腸子魚質量差，放到釣場的話，很難撐的了三天， 經過捕撈運輸再放到釣場，這么折騰一下，腸子魚容易死，而且放到釣場之后不容易釣上來，影響釣場生意。只有不懂的老板才會用腸子魚，用了就會虧死”。


典型的腸子魚

腸子魚對市場的危害非常大，因為成本比飼料養出來的青魚便宜，養殖戶能接受更低的腸子魚的出塘價格，導致青魚的流通市場受到很大的影響，短期來看，腸子魚養殖戶利潤空間很大，但長期來看，對整個產業鏈的危害是無窮的。希望引起大家的重視。

腸子魚對消費的危害就更不用說了。如果不上餐桌的話，對老百姓沒有危害。如果上了餐桌，各種抗生素藥殘，對人的生命影響，絕對不容小視的?，F在隨著各種快捷菜方便菜的興起，青魚經常被用來做魚片，供應給菜場里的快捷菜店面或者酸菜魚館之類的。如果有一天老百姓因為害怕遲到腸子魚，對青魚鮰魚黑魚這些可能用雞腸鴨腸喂出來的品種，再也沒有消費的興趣了，那將是行業的災難。

所以，如果眼光長遠一點，希望你能加入到抵制腸子魚的行列。哪怕你現在是腸子魚的受益者，這也只是暫時的，遲早有一天你會感受到腸子魚的無窮危害。

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